Połączenie białka, węglowodanów i mikroelementów, które wymaga ostrożności. Kluczowe bezpieczeństwo owoców morza: Owoce morza (krewetki, małże itp.) muszą być całkowicie ugotowane do stanu nieprzezroczystego (minimum 63°C). Kontrola indeksu glikemicznego (IG): Makaron należy gotować al dente (nie do końca ugotowany), aby obniżyć jego IG. Białko owoców morza i błonnik szpinaku spowalniają wchłanianie węglowodanów. Maksymalizacja wchłaniania żelaza […]
Sałatka z ogórków, fety i kuskusu: kontrola IG i nawodnienie
To lekka, orzeźwiająca sałatka, która łączy w sobie węglowodany, białko i minerały. Kontrola indeksu glikemicznego (IG): Kuskus (z kaszy manny) ma wysoki IG. Dodatek białka (fety) i błonnika (ogórki, zioła) spowalnia trawienie węglowodanów, co zmniejsza ogólne obciążenie glikemiczne. Nawodnienie i minerały: Ogórki mają wysoką zawartość wody, co sprzyja nawodnieniu. Feta i kuskus są źródłem ważnych […]
Makaron z cukinią i sosem pesto: kontrola IG i zachowanie składników odżywczych
Połączenie węglowodanów, białka i zdrowych tłuszczów. Kontrola indeksu glikemicznego (IG): Makaron należy gotować al dente (nie do końca), aby obniżyć jego IG. Tłuszcz zawarty w pesto i błonnik z cukinii spowalniają wchłanianie węglowodanów. Zachowanie składników odżywczych pesto: Sos pesto (bazylia, olej, orzechy) jest bogaty w przeciwutleniacze i witaminę K. Dodanie go pod koniec lub do […]