Fehérje, szénhidrát és mikrotápanyagok kombinációja, amely óvatosságot igényel. A tengeri ételek fogyasztásával kapcsolatos legfontosabb biztonsági szempontok: A tengeri ételeket (garnélarák, kagyló stb.) alaposan meg kell főzni, amíg átlátszatlanok nem lesznek (minimum 63 °C). A glikémiás index (GI) szabályozása: A tésztát al dente (nem teljesen átsütve) kell főzni, hogy csökkenjen a GI-je. A tengeri ételek fehérjéi […]
Uborka, feta és kuszkusz saláta: GI-szabályozás és hidratálás
Ez egy könnyű, frissítő saláta, amely szénhidrátokat, fehérjét és ásványi anyagokat tartalmaz. Glikémiás index (GI) szabályozás: A kuszkusz (búzadarából készült) magas GI-vel rendelkezik. A fehérje (feta sajt) és a rostok (uborka, fűszernövények) hozzáadása lassítja a szénhidrátok emésztését, ami csökkenti az összességében mért glikémiás terhelést. Hidratálás és ásványi anyagok: Az uborka magas víztartalmú, ami elősegíti a […]
Tészta cukkínivel és pestószósszal: GI-szabályozás és tápanyagmegtartás
Szénhidrátok, fehérjék és egészséges zsírok kombinációja. A glikémiás index (GI) szabályozása: A tésztát al dente (nem teljesen) kell főzni, hogy csökkenjen a GI-je. A pestóban található zsír és a cukkini rosttartalma lassítja a szénhidrátok felszívódását. A pesto tápanyagainak megőrzése: A pestószósz (bazsalikom, olaj, dió) gazdag antioxidánsokban és K-vitaminban. Ha a főzés végén vagy a főtt […]