Fehérje, szénhidrát és mikrotápanyagok kombinációja, amely óvatosságot igényel.

A tengeri ételek fogyasztásával kapcsolatos legfontosabb biztonsági szempontok: A tengeri ételeket (garnélarák, kagyló stb.) alaposan meg kell főzni, amíg átlátszatlanok nem lesznek (minimum 63 °C).

A glikémiás index (GI) szabályozása: A tésztát al dente (nem teljesen átsütve) kell főzni, hogy csökkenjen a GI-je. A tengeri ételek fehérjéi és a spenót rostjai lassítják a szénhidrátok felszívódását.

A vas felszívódásának maximalizálása (spenót): A spenót nem hem vasat tartalmaz. A citromlé vagy a paradicsom (C-vitamin-forrás) jelentősen javítja a felszívódását.

Az omega-3 zsírsavak megőrzése: A tengeri ételek gyors főzése minimálisra csökkenti a hőérzékeny omega-3 zsírsavak oxidációját.